Le caratteristiche particolari del Lago Trasimeno ne fanno un habitat ideale per molte specie di pesce. Fino a pochi decenni fa, la pesca era una delle voci più cospicue dell’economia del Trasimeno ed ancora oggi è praticata da pescatori professionisti che si sono riuniti in cooperative.

Vi vogliamo presentare alcuni pesci più importanti del Lago Trasimeno:

La Carpa Regina è il pesce più conosciuto del lago ed e consumato nella nostra zona sin dall’antichità. Le sue uova vengono utilizzate per le zuppe e per i primi piatti.

L’anguilla è molto apprezzata per la sua carne gustosa. Viene pescata con delle trappole.

La tinca è un pesce molto buono, ma per le sue molte lische, viene di solito servita filettato.

Il persico reale è uno dei pesci più richiesti. La sua carne ha un sapore molto delicato. Viene usato per i molti piatti come risotti, spiedini e fritture.

Il luccio è il più difficile pescare e per la sua carne gustosa è molto ricercata.

Gli agoni sono piccoli pesci dall’ottimo sapore, che vengono serviti fritti nel “cartoccio”, un pezzo di cartapaglia.

Durante il vostro soggiorno saremo felici di consigliarvi i migliori ristoranti della zona del Trasimeno dove potrete assaggiare queste specialità.

Benvenuti e Buon appetito!